Matcha posilní nielen samuraja, predstavím vám ju

Čo je to? Hádajte: zelená ako lesná lúka, nasladlá, jemná, sotva poznateľná trpká chuť, bohatá na užitočné látky, náročná na výrobu, univerzálna na využitie, pochádzajúca z krajiny vychádzajúceho slnka. Predstavujem vám stopercentný japonský zelený čaj matcha (mačča). Zoznámte sa s matchou a ochutnajte ju v našom domácom mede.

Aká je história matche? Dlhá, ale vznešená.

Až do konca 12. storočia sa čaj v Japonsku používal hlavne pri liečbe kopy neduhov. Ako nápoj naučil šľachticov matchu piť budhistický mních Eisai Mjóan po roku 1191. O viac než 300 rokov neskôr prišiel mních Sen-no-Rikyu s čajovým obradom, ktorý si rýchle obľúbili aj samurajovia. Matcha prinášala do ich nebezpečného života kľud a rovnováhu.

A ako sa vyrába matcha? Je to drina.

Zhruba mesiac pred zberom sa na čajovej plantáži obmedzí plachtami slnečný svit. Jeho nedostatok rastliny nahradia zvýšením obsahu užitočného chlorofylu v listoch. Počas ručného zberu sa zbierajú len tie najlepšie a najkrehkejšie čajové lístky. Po usušení sa takému čaju hovorí tencha.

Vyskúšajte naše medy so superpotravinou:

kurkuma | kakao | brusnice | šípky | klitória | spirulina | maca | zázvor | chilli | matcha | kardamóm | ríbezle | arónia

Mletie na jemný prášok matcha prebieha na zvoľna sa pohybujúcich mlecích kameňoch zo žuly. Za hodinu takto vyrobíte okolo 30 g matche. Hotovo, to je všetko. Žiadne prísady, farbivá, kvasenie ani konzervanty. Čistá príroda.

Matcha je bohatá na užitočné látky

Vďaka tomu jedna šálka matche vydá obsahom živín za desať hrnčekov zeleného čaju. Ide predovšetkým o:

• antioxidanty (katechíny),
• aminokyseliny (L-theanín),
• polyfenoly a kofeíny (teofylín),
• vlákninu, triesloviny, farbivá (karotén),
• vitamíny (C, B1, B2, B5, B10, B12, E a K),
• kovy (draslík, fluór, meď, nikel, sodík, vápnik, zinok, železo).

Matcha má univerzálne využitie

Dlhé storočia používania ukazujú, že matcha vám roztočí kolieska v mozgu na plné obrátky, zlepší náladu a zvýši schopnosť sústredenia aj odolnosti na stres. Budete pokojný ako samuraj. Urýchľuje látkovú výmenu a spaľovanie tukov dokonca skoro o polovicu rýchlejšie. Zásluhou chlorofylu prečisťuje tráviaci systém. Dodáva energiu a posilňuje obranyschopnosť.

V ríši ovocia a zeleniny má matcha zrejme najvyššiu koncentráciu antioxidantov. Preto sa dobre činí pri prečisťovaní organizmu a vyplavovaní škodlivých látok von z tela. K tomu sa navyše hodí napríklad:

• na povzbudenie krvného obehu,
• na uvoľnenie svalových kŕčov,
• proti tvorbe zubného kazu,
• pri prechladnutí
• proti zápalom.

Matchu si môžete dopriať každý deň. Náš med s matchou použijete pri výrobe čaju horúceho aj ľadového, mliečnych koktailov, smoothie a ovocných nápojov. Hodí sa do zmrzlín a nanukov, pudingov a sušienok, lievancov a palaciniek, torty alebo koláčov – nápadom sa medze nekladú.

Ďalšie zaujímavé články na našom blogu

• Pomáhame včelám asejeme lúčne kvety
• Prečo horúci čaj medu neprekáža
• Med so zázvorom ako liek na mnohé choroby
• Vedeli ste: spirulina modrá je dobrá